يعد الصوديوم من المعادن الأساسية التي تساعد في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم وضمان عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح. ومع ذلك، فإن الكمية التي يحتاجها الجسم يومياً ليست كبيرة.
توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي للبالغين 2000 ملغ. وعند الإفراط في تناوله، يحتفظ الجسم بالماء، مما يؤدي إلى زيادة حجم الدم وارتفاع ضغط الدم.
تُعرف البيتزا بكونها وجبة غنية بالصوديوم، حيث تحتوي بيتزا الجبن الجاهزة على حوالي 640 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام وفقاً لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
لكن هل تعلم أن هناك أطعمة يومية خفيفة تحتوي على نسبة صوديوم أعلى من البيتزا لكل 100 غرام؟ إليك 4 أطعمة قد تفاجئك:
1. مخلل الخيار
يحتوي مخلل الخيار على نحو 809 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، وهو ما يتجاوز نسبة الصوديوم في البيتزا. على الرغم من أن الخيار في صورته الطازجة لا يحتوي تقريباً على صوديوم، إلا أن نقعه في المحلول المالح والخل يرفعه بشكل حاد.
أوضحت أخصائية التغذية ديفون بئيرت (Devon Peart, RD, MHSc) عبر المنصة الطبية Cleveland Clinic Health Essentials أن "ثمرة مخلل كبيرة واحدة قد تحتوي على أكثر من ثلثي كمية الصوديوم المثالية التي يحتاجها البالغون في اليوم الكامل".
2. البريتزل المقرمش (Pretzels)
يحتوي البريتزل الصلب على حوالي 1715 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، أي ما يعادل 2.7 ضعف الكمية الموجودة في البيتزا. ويعود ذلك إلى رش الملح الخشن على السطح وغمس العجين في محلول قلوي قبل الخبز.
ورغم أنه يُصنف كوجبة خفيفة قليلة الدهون مقارنة بالحلويات الأخرى، إلا أن محتواه من الصوديوم مرتفع جداً. يُنصح باختيار الأنواع المخفضة الصوديوم أو الخالية من الملح.
3. البسكويت المالح (Crackers)
يحتوي بسكويت الصودا المالح على نحو 941 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، وهو ما يعادل 1.5 ضعف البيتزا. يدخل بيكربونات الصودا والملح في العجين بالإضافة إلى الملح المرشوش على السطح.
بسبب خفتها ورقتها، يسهل تناول كميات كبيرة منها دون انتباه. يفضل اختيار البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة والمكتوب عليه "قليل الصوديوم".
4. الفشار المالح
يحتوي الفشار المحضر بالزيت والملح على حوالي 884 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام. ونظراً لخفة وزنه وكبر حجمه، فإن تناول عبوة كاملة قد يرفع استهلاك الصوديوم سريعاً.
في المقابل، فإن الفشار المجهز بالهواء الساخن بدون إضافة ملح أو زبدة يحتوي على أقل من 1 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، مما يوضح أهمية طريقة التحضير.
خلاصة ونقاط مهمة
تذكر دائماً أن الخيارات "الخفيفة" أو "قليلة الدهون" ليست بالضرورة خالية من الصوديوم. قراءة الملصق الغذائي وتحديد الكميات مسبقاً هما الخطوة الأولى للحفاظ على صحة القلب وضغط الدم.
إرسال تعليق